A celobiose é uma espécie de açúcar.

Esta palavra é da bioquímica e a celobiose faz parte do grupo dos açúcares dissacarídeos. Este açúcar foi chamado de celobiose.

A celobiose é feita a partir da celulose, que vem das células das plantas. Coisas que têm muita celulose são boas para fazer celobiose, como algodão ou papel. A água e a celulose fazem a celobiose: este processo é chamado de hidrólise.

A celobiose pura é um pó branco. As pessoas não podem metabolizar a celobiose.