Os Criollos (singular: Criollo) eram uma classe social do sistema de castas das colônias estrangeiras estabelecidas pela Espanha no século XVI, especialmente na América Latina. O nome era usado para pessoas de sangue puro ou principalmente espanhol, mas que nasceram na colônia.

A classe Criollo era vista como inferior à Peninsular. Os peninsulares eram as pessoas que viviam na colônia, mas que nasceram na Espanha. Os Criollos tinham um status/superior ao de todas as outras castas. Exemplos de outras castas são as pessoas de descendência mista, ameríndios e africanos escravizados.

O termo Criollo é freqüentemente traduzido para o inglês como crioulo. Entretanto, a palavra "crioulo" também é usada para muitos grupos étnicos ao redor do mundo que não têm nenhuma conexão histórica com a Espanha ou com qualquer sistema colonial.