A língua Dungan é a língua nativa do povo Dungan, um grupo étnico que vive em regiões da antiga União Soviética e Xinjiang que são descendentes do povo Hui. Os Dungan chamam sua própria língua de língua hui. É uma língua filha do chinês mandarim baseada nos dialetos Gansu e Shaanxi, e os falantes de ambos os dialetos podem se entender amplamente um ao outro. Isto é chamado de inteligibilidade mútua. Como o chinês, é tanto tonal quanto analítico. Entretanto, as diferenças entre o Dungan e o chinês são que o Dungan é escrito em cirílico ao invés de caracteres chineses e há diferenças no vocabulário. Dungan tem mais palavras de empréstimo em árabe e persa e vários termos não são mais usados no chinês padrão.