Gözleme

Autor: Leandro Alegsa Data de criação: 3 de abril de 2021

Gözleme é uma pastelaria turca tradicional. É feito de camadas finas de massa que são recheadas com coberturas e cozidas. A massa é normalmente feita com farinha, sal e água. O nome vem da palavra turca göz.

Há muitos toppings usados no gözleme em diferentes lugares ao redor do mundo. Alguns populares são carne, vegetais, cogumelos, batatas, queijo, ervas aromáticas e especiarias.

Gözleme começou como um café da manhã e um lanche. No final do século 20, tornou-se um fast-food na Turquia, com muito mais estilos e ingredientes disponíveis. Ele é encontrado em restaurantes, cafés e carrinhos de comida.

Imagens

· Gözleme

Preparo tradicional de gözleme à mesa em um restaurante perto de Antalya. Uma chapa de saco a gás pode ser vista dentro do forno vermelho à direita, com dois pinos finos de rolo de madeira ("oklava") e pincéis de pastelaria usados para preparar a massa para a parte inferior esquerda. O cozinheiro é visto cortando o gözleme acabado em sua mesa de pastelaria para se preparar para a porção final.

Um exemplo simples de uma preparação popular de gözleme com espinafre, salsa e queijo branco turco.

Os pastéis recheados e selados sendo cozidos sobre uma chapa de saco até ficarem dourados.

O Gözleme pode ser servido plano em uma placa com coberturas adicionais, enrolado em um invólucro ou cortado em mini-rolos menores, como ilustrado nesta foto.

Perguntas e Respostas

P: O que é gözleme?

R: Gözleme é uma massa tradicional turca feita de camadas finas de massa que são recheadas com coberturas e cozidas.

P: Qual é a origem do nome gözleme?

R: O nome gözleme vem da palavra turca "közleme", que significa "grelhar ou cozinhar em brasas".

P: Quais são alguns dos ingredientes usados como coberturas no gözleme?

R: Algumas coberturas populares para o gözleme incluem carne, legumes, cogumelos, batatas, queijo, ervas e temperos.

P: De que é feita a massa usada no gözleme?

R: A massa usada no gözleme é normalmente feita de farinha, sal e água.

P: O gözleme era originalmente um alimento para o café da manhã ou para o jantar?

R: Originalmente, o gözleme começou como um alimento de café da manhã e lanche.

P: Como o gözleme evoluiu no final do século XX?

R: No final do século XX, o gözleme se tornou um fast-food na Turquia, com muito mais estilos e ingredientes disponíveis. Agora é comumente encontrado em restaurantes, cafés e carrinhos de comida.

P: Onde o gözleme pode ser encontrado hoje?

R: Hoje, o gözleme pode ser encontrado em restaurantes, cafés e carrinhos de comida em muitos lugares do mundo.