Gözleme
Gözleme é uma pastelaria turca tradicional. É feito de camadas finas de massa que são recheadas com coberturas e cozidas. A massa é normalmente feita com farinha, sal e água. O nome vem da palavra turca göz.
Há muitos toppings usados no gözleme em diferentes lugares ao redor do mundo. Alguns populares são carne, vegetais, cogumelos, batatas, queijo, ervas aromáticas e especiarias.
Gözleme começou como um café da manhã e um lanche. No final do século 20, tornou-se um fast-food na Turquia, com muito mais estilos e ingredientes disponíveis. Ele é encontrado em restaurantes, cafés e carrinhos de comida.
Imagens
· Gözleme
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Preparo tradicional de gözleme à mesa em um restaurante perto de Antalya. Uma chapa de saco a gás pode ser vista dentro do forno vermelho à direita, com dois pinos finos de rolo de madeira ("oklava") e pincéis de pastelaria usados para preparar a massa para a parte inferior esquerda. O cozinheiro é visto cortando o gözleme acabado em sua mesa de pastelaria para se preparar para a porção final.
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Um exemplo simples de uma preparação popular de gözleme com espinafre, salsa e queijo branco turco.
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Os pastéis recheados e selados sendo cozidos sobre uma chapa de saco até ficarem dourados.
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O Gözleme pode ser servido plano em uma placa com coberturas adicionais, enrolado em um invólucro ou cortado em mini-rolos menores, como ilustrado nesta foto.
Perguntas e Respostas
P: O que é gözleme?
R: Gözleme é uma massa tradicional turca feita de camadas finas de massa que são recheadas com coberturas e cozidas.
P: Qual é a origem do nome gözleme?
R: O nome gözleme vem da palavra turca "közleme", que significa "grelhar ou cozinhar em brasas".
P: Quais são alguns dos ingredientes usados como coberturas no gözleme?
R: Algumas coberturas populares para o gözleme incluem carne, legumes, cogumelos, batatas, queijo, ervas e temperos.
P: De que é feita a massa usada no gözleme?
R: A massa usada no gözleme é normalmente feita de farinha, sal e água.
P: O gözleme era originalmente um alimento para o café da manhã ou para o jantar?
R: Originalmente, o gözleme começou como um alimento de café da manhã e lanche.
P: Como o gözleme evoluiu no final do século XX?
R: No final do século XX, o gözleme se tornou um fast-food na Turquia, com muito mais estilos e ingredientes disponíveis. Agora é comumente encontrado em restaurantes, cafés e carrinhos de comida.
P: Onde o gözleme pode ser encontrado hoje?
R: Hoje, o gözleme pode ser encontrado em restaurantes, cafés e carrinhos de comida em muitos lugares do mundo.
