Crème brûlée
O Crème brûlée (ou Crème brulée) é uma sobremesa. É feito de creme de leite. É coberto com uma fina e frágil crosta de açúcar caramelizado. Pode ser servido frio, quente ou em temperatura ambiente. O creme é assado e depois polvilhado com açúcar Casa que é caramelizado sob um grelhador ou com um maçarico de cozinha. O creme de leite-creme é aromatizado com baunilha. Outros sabores incluem chocolate, licor de laranja, frutas, ou outros. A crosta de açúcar caramelizado pode ser coberta com um licor e incendiada.
A origem exata do crème brûlée é incerta. França, Inglaterra e Espanha afirmam ser o país onde o crème brûlée brûlée teve sua origem. A primeira receita impressa de uma sobremesa chamada crème brûlée é da edição de 1691 do livro francês Le Cuisinier Royal et Bourgeois de François Massialot, cozinheiro do Palácio de Versalhes. Essa versão era um creme doce de gemas e leite com uma crosta de açúcar queimado. É semelhante às versões modernas. Na segunda edição do livro, a sobremesa é chamada crème anglaise.
No Trinity College, Cambridge, Inglaterra, a sobremesa era conhecida como "creme queimado". A crista da faculdade era queimada em açúcar em cima de um creme de leite usando um ferro quente. Pode ser anterior ao livro de receitas do Massialot, com uma autoridade alegando que foi servido pela primeira vez no Trinity, em 1630.
Os catalães afirmam que sua sobremesa conhecida como crema catalana é a original. É um creme rico, frequentemente aromatizado com canela e raspas de limão ou laranja cobertas com açúcar carmelizado. A versão catalã foi gravada pela primeira vez no século XVIII. Também é chamada Crema de Sant Josep, depois de São José, o marido da Virgem Maria. Na Espanha e em muitas outras partes da Europa, o Dia de São José é comemorado em 19 de março. A Crema Catalana é uma sobremesa tradicional servida neste dia.
Perguntas e Respostas
P: O que é crème brûlée?
R: Crème brûlée é uma sobremesa feita de creme de leite coberto com uma fina e frágil crosta de açúcar caramelizado.
P: Como é o sabor do creme de leite?
R: O creme é normalmente aromatizado com baunilha, mas outros sabores, como chocolate, licor de laranja, frutas ou outros também podem ser usados.
P: Que país afirma ter originado o creme brûlée?
R: A França, a Inglaterra e a Espanha dizem ter originado o crème brûlée.
P: Quando foi publicada a primeira receita impressa de crème brûlée?
R: A primeira receita impressa para uma sobremesa chamada crème brûlée foi da edição de 1691 do livro francês Le Cuisinier Royal et Bourgeois, de François Massialot.
P: Existe algum outro nome para crema catalana?
R: Crema catalana é também conhecida como Crema de Sant Josep, depois de São José, o marido da Virgem Maria.
P: Quando a crema catalana é tradicionalmente servida na Espanha? R: Na Espanha e em muitas outras partes da Europa, a crema catalana é tradicionalmente servida no dia de São José, que cai no dia 19 de março.
