O ajuste de curvas é a construção de uma função matemática que melhor se adapta a um conjunto de pontos de dados.

O ajuste de curvas pode envolver interpolação ou suavização. O uso de interpolação requer um ajuste exato aos dados. Com o alisamento, é construída uma função "suave", que se ajusta aos dados aproximadamente. Um tópico relacionado é a análise de regressão, que se concentra mais em questões de inferência estatística, tais como quanta incerteza está presente em uma curva que se ajusta aos dados observados com erros aleatórios.

As curvas ajustadas podem ser usadas para ajudar na visualização dos dados, para adivinhar valores de uma função onde não há dados disponíveis e para resumir as relações entre duas ou mais variáveis. Extrapolação refere-se ao uso de uma curva ajustada além do intervalo dos dados observados. Isto está sujeito a um grau de incerteza, já que pode refletir o método usado para construir a curva tanto quanto reflete os dados observados.