Fromage frais

Autor: Leandro Alegsa

26-01-2021

O Fromage frais é um produto lácteo de origem francesa e belga. É diferente do fromage blanc de acordo com a lei francesa:

"A denominação fromage frais é reservada aos queijos não curados que foram submetidos a uma fermentação principalmente láctica. O queijo branco fermentado comercializado sob os termos queijo fresco ou fresco deve conter flora viva no momento da venda ao consumidor".

Portanto, o fromage frais contém culturas vivas quando vendido, enquanto no fromage blanc a fermentação foi interrompida.

O Fromage frais é um queijo de pasta mole cremosa. É feito com leite integral ou desnatado e creme de leite. É como um queijo cremoso, mas com menos gordura (menos calorias e menos colesterol). Quando as pessoas precisam de fromage frais mas não conseguem obtê-lo, elas podem usar queijo cremoso de baixa gordura. O fromage frais puro tem muito pouca gordura. Muitas vezes é adicionado creme para que ele tenha um sabor melhor. Isto adiciona mais gordura. 8% do peso do fromage frais com creme pode ser gordura.

Há duas maneiras de servir o fromage frais. Pode ser servido como uma sobremesa semelhante ao iogurte, muitas vezes com adição de frutas. Pode ser usado em pratos saborosos. Nos restaurantes, é servido frequentemente com mel. Os restaurantes chamam este fromage blanc au miel.

Perguntas e Respostas

P: O que é fromage frais?

R: O fromage frais é um produto lácteo de origem francesa e belga. É um queijo cremoso de pasta mole feito com leite integral ou desnatado e creme de leite.

P: Como o fromage frais se compara ao queijo cremoso?

R: O Fromage frais tem menos gordura, menos calorias e menos colesterol do que o queijo creme.

P: Pode o queijo creme de leite de baixa gordura ser usado como um substituto para o fromage frais?

R: Sim, quando as pessoas precisam de fromage frais, mas não podem obtê-lo, podem usar queijo creme de leite com baixo teor de gordura.

P: O fromage frais puro tem muita gordura?

R: Não, o fromage frais puro tem muito pouca gordura. Muitas vezes é adicionado creme para que tenha melhor sabor, o que acrescenta mais gordura. 8% do peso do fromage frais com creme de leite pode ser gordura.

P: Como pode ser servido o fromage frais?

R: O Fromage Frais pode ser servido como uma sobremesa semelhante ao iogurte, muitas vezes com adição de frutas ou em pratos saborosos. Nos restaurantes é servido freqüentemente com mel, que é chamado "fromage blanc au miel".

P: Há alguma diferença entre a maneira como os restaurantes servem fromage blanc au miel em comparação com outras maneiras de servi-lo?

R: Sim, nos restaurantes geralmente é servido com mel, enquanto outras maneiras de servi-lo podem não incluir o mel como ingrediente.