Fábrica de mostarda
A palavra mostarda é usada para se referir a várias espécies de plantas. Estas plantas pertencem aos gêneros Brassica ou Sinapis. Elas têm sementes minúsculas. Estas sementes podem ser usadas como um condimento. Quando são primeiro moídas e depois misturadas com água, vinagre e outros ingredientes, pode ser feito um condimento chamado mostarda. As sementes também podem ser prensadas, para dar um tipo de óleo chamado óleo de mostarda. Alguns tipos de plantas de mostarda têm folhas comestíveis. Estas folhas são conhecidas como folhas de mostarda verdes.
A mostarda branca suave (Sinapis hirta) cresce selvagem no norte da África, no Oriente Médio e na Europa mediterrânea e se espalhou por longos cultivos; a mostarda marrom ou indiana (B. juncea), originária dos contrafortes do Himalaia, é cultivada comercialmente no Reino Unido, Canadá e EUA; a mostarda preta (B. nigra) na Argentina, Chile, EUA e alguns países europeus.
Além das mostardas, o gênero Brassica também inclui couves, couve-flor, colza e nabos.
Tem havido pesquisas recentes sobre variedades de mostardas com alto teor de óleo para uso na produção de biodiesel, um combustível líquido renovável semelhante ao diesel. O biodiesel feito a partir do óleo de mostarda tem boas propriedades de fluxo a frio e classificação de cetano. As sobras de refeição após a prensagem do óleo também foram consideradas como um pesticida eficaz. [1]
Uma interessante relação genética entre muitas espécies de mostarda tem sido observada.
A fábrica de mostarda não está de forma alguma relacionada ao gás mostarda, um agente para a guerra química.
Perguntas e Respostas
P: O que é mostarda?
R: Mostarda é um condimento feito a partir das pequenas sementes de plantas pertencentes aos gêneros Brassica ou Sinapis.
P: Como é feito o óleo de mostarda?
R: O óleo de mostarda é feito pressionando as sementes de certos tipos de plantas de mostarda.
P: Que outras plantas pertencem ao gênero Brassica?
R: O gênero Brassica também inclui couves, couve-flor, colza e nabo silvestre.
P: Existe alguma conexão entre mostarda e gás mostarda?
R: Não, não há nenhuma conexão entre mostarda e gás mostarda; são completamente alheios.
P: Que tipo de pesquisa tem sido feita recentemente sobre mostarda?
R: Recentemente tem havido pesquisas sobre variedades de mostarda que têm um alto teor de óleo para uso na produção de biodiesel, um combustível líquido renovável semelhante ao diesel.
P: São folhas comestíveis produzidas por alguns tipos de plantas de mostarda?
R: Sim, alguns tipos de plantas de mostarda produzem folhas comestíveis conhecidas como mostarda verde.
P: Que benefícios podem ser derivados do uso de sobras de farinha após a extração do óleo das mostardas?
R: As sobras de farinha após a prensagem do óleo foram descobertas como sendo um pesticida eficaz.
