As cebolas (geralmente abreviadas para π) são um tipo de méson, que são partículas subatômicas feitas de uma combinação de quarks e antiquarks. Como os antiquarks são antimatéria, eles aniquilarão o mesmo tipo (conhecido como um sabor) de quark se se aproximarem dele. No entanto, esta reação não é instantânea, e assim Pion, como todos os mésons, pode existir por um curto período de tempo. O que torna as cebolas diferentes dos outros mésons é que elas são feitas de um quark para cima e um quark para baixo, qualquer um dos quais pode ser a antipartícula. As cebolas são significativas na ciência porque são consideradas responsáveis pelas fortes interações de força que ocorrem entre os núcleons (prótons ou nêutrons).