Salzburger Nockerl
Salzburger Nockerl é uma sobremesa doce de Salzburg, Áustria.
A sobremesa é feita de gema de ovo, farinha, açúcar, sal, baunilha e leite misturado em uma massa fina. É sempre preparada na hora. É servido quente com açúcar em pó. Diz-se que o açúcar em pó representa os picos cobertos de neve do Gaisberg, Moenchsberg e Nonnberg.
Na opereta "Saison in Salzburg" (Temporada em Salzburgo) de Fred Raymond, a sobremesa é elogiada em uma canção como "Suess wie die Liebe und zart wie ein Kuss" (que significa doce como amor e terno como um beijo em alemão). Uma lenda diz que eles foram inventados por Salome Alt, a concubina de Salzburg′s Arcebispo Wolf Dietrich von Raitenau no início do século 17.
