Schlenkerla
Schlenkerla é uma famosa antiga cervejaria e taberna em Bamberg, Baviera, Alemanha. É conhecida por sua cerveja defumada que se chama "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("verdadeira cerveja defumada Schlenkerla"). É uma cerveja forte, escura e de sabor um pouco fumegante, que é um pouco como o bacon. O teor alcoólico é de 5,1%. Há outra especialidade que é chamada "Urbock" ("Ur" significa "original" e "Bock" é na verdade um bode macho). O Urbock é mais forte: 6,5% de álcool e só é servido na estação conhecida como "Starkbierzeit" ("época da cerveja forte"), que é de outubro a 6 de janeiro. A cerveja é servida a partir de barris de carvalho. Esta é uma tradição muito antiga que não é encontrada com freqüência nos dias de hoje.
Diz-se que a invenção da cerveja defumada surgiu porque um dia a cervejaria pegou fogo e, depois que o fogo foi apagado, a cerveja tinha um sabor fumegante. As pessoas gostaram e decidiram torná-la assim. Ninguém sabe se esta história é verdadeira.
O nome Schlenkerla vem da palavra "schlenken", que significa "schlenken": "balançar" ("pendurar solto", ou "balançar"). Há várias centenas de anos, o dono da taberna era um homem que havia sido atropelado por uma carroça de cavalos. Ele andava com as pernas tortas e costumava pendurar os braços para fora enquanto andava. As pessoas o chamavam de "Schlenkerla" (o final "la" em uma palavra acontece freqüentemente na Holanda, Bélgica, Alemanha ocidental e norte da França). Diziam com freqüência: "Vamos ao Schlenkerla" e assim a taverna e a cerveja ganharam seu nome. A imagem deste homem ainda pode ser vista pendurada sobre a entrada da taverna.
O pub Schlenkerla, na Dominikanerstrasse
A placa sobre a entrada mostrando o homem com os braços balançando
Perguntas e Respostas
P: O que é Schlenkerla?
R: Schlenkerla é uma antiga e famosa cervejaria e taverna em Bamberg, Baviera, Alemanha.
P: Que tipo de cerveja Schlenkerla produz?
R: Schlenkerla produz "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("verdadeira cerveja defumada Schlenkerla"), que é uma cerveja forte, escura, com um gosto levemente defumado, que se assemelha ao bacon.
P: Qual é o teor alcoólico da cerveja defumada?
R: O teor de álcool da cerveja defumada é de 5,1%.
P: O Schlenkerla produz algum outro tipo de cerveja?
R: Sim, eles também produzem "Urbock", que tem um teor alcoólico de 6,5% e só é servido durante a estação conhecida como "Starkbierzeit" ("Tempo da Cerveja Forte") de outubro a 6 de janeiro.
P: Como é servido o "Urbock"?
R: O Urbock é servido em barris de carvalho, o que segue uma tradição antiga que não é encontrada com freqüência nos dias de hoje.
P: De onde vem o nome "Schlenkerla"?
R: O nome "Schlenkerla" vem da palavra "schlenkerla", que significa "balançar", ou "pendurar solto".
