Os camarões em salmoura são pequenos camarões que vivem em água salgada. Os camarões em salmoura são Artemia, um gênero de crustáceos aquáticos que pouco mudou (externamente) desde o período Triássico. Eles podem ser encontrados frequentemente em lagoas e pântanos de água salgada, e não podem viver muito tempo em água doce. Artemia evita a maioria dos tipos de predadores, como os peixes, porque vivem em águas de salinidade muito alta: (25 partes por mil). O ideal para Artemia é de 100 a 150 partes por mil. O camarão cresce até ter cerca de um centímetro de comprimento. As fêmeas tendem a ser maiores do que os machos.

Os sistemas circulatório e respiratório do camarão em salmoura trabalham juntos para remover sal extra de seu corpo e distribuir oxigênio. Eles respiram através de brânquias nos pés. O oxigênio absorvido é transportado através da corrente sanguínea. O coração bombeia o sangue ao redor do corpo. O camarão em salmoura tem uma proteína chamada hemoglobina em seu sangue. Isto ajuda o oxigênio a ser transportado de forma mais eficiente para as células ao redor do corpo. Eles precisam de hemoglobina porque os níveis de oxigênio podem ser muito baixos em água salgada. Então, as brânquias bombeiam o excesso de sal, água e dióxido de carbono para fora do corpo. O sal adicional é bombeado para fora através de glândulas exócrinas.

O corpo do camarão em salmoura tem cabeça, tórax e abdômen. Um exoesqueleto duro cobre todo o corpo. Dentro deste exoesqueleto, que é feito de quitina, é onde se encontram os músculos da salmoura do camarão. Seus músculos são fixados internamente. Eles se movem batendo suas caudas e pelo movimento contínuo das pernas ao longo de seu corpo.