O Império Otomano foi fundado por Osman I em 1299AD. Seu filho, Orhan, capturou a primeira capital do Império Otomano, Bursa, dos bizantinos. No final do século XIII, os otomanos começaram a consolidar o poder, especialmente nos Balcãs, onde a Sérvia foi derrotada em 1389 na Batalha de Kosovo Polje pelo Sultão Murad I. Murad morreu na batalha, e Bayezid I assumiu o controle. Na batalha de 1396 de Nicópolis, uma grande cruzada das potências da Europa Ocidental foi derrotada. Apesar desta vitória, Bayezid foi deposto por Tamerlane na Batalha de Ancara em 1402. Sua ausência levou a uma guerra civil referida como o interregno otomano. Mehmed Çelebi venceu e tornou-se Mehmed I. Seu filho, Murad II, teve que combater os pretendentes ao trono apoiados pelo Império Bizantino. Ele retaliou com um ataque a Constantinopla, e Veneza ajudou os bizantinos. Murad os derrotou em Tessalônica, e também derrotou o Karamanid beylik (principado). Ele também derrotou a Hungria, Polônia e Wallachia em Varna, em 1444. John Hunyadi, um general húngaro, tentou derrotar os turcos, mas perdeu em 1448.
Mehmed o Conquistador conquistou Constantinopla em 29 de maio de 1453. Ele também subjugou a Albânia e expandiu a tolerância para a Igreja Ortodoxa. Mehmed continuou sua expansão, junto com seu filho Bayezid II. Selim I conquistou o Egito e o Levante, que foram governados pelos Mamelucos, no início de 1517. Ele também obliterou os Persas Safavid em Chaldiran, em 1514. Os otomanos também estavam em desacordo com Portugal sobre sua expansão. Suleiman o Magnífico, seu filho, capturou Belgrado e a maior parte da Hungria após a Batalha de Maomé em 1526. Seu cerco de Viena foi rechaçado pelo profundamente dividido Império Romano Sagrado em 1529. A Transilvânia, a Valáquia e a Moldávia tornaram-se tributárias do Império Otomano pouco depois. No leste, os otomanos capturaram Bagdá dos Safavids e dividiram o Cáucaso com eles. Enquanto isso, Suleiman aliou-se a Francisco I da França sobre o ódio mútuo aos Habsburgs. Isto levou à atividade otomana no Mediterrâneo, onde Rodes, Tunis, Argel e Trípoli acabariam sendo capturados. Barbarossa Hayreddin liderou o avanço do otomano. Em 1566, Suleiman morreu, e muitos historiadores consideram isto o início da estagnação otomana.
Os otomanos perderam a guerra na batalha de Lepanto em 1571 por Filipe II da Espanha e sua Santa Liga. Os otomanos rapidamente se recuperaram, capturando o Chipre de Veneza. No entanto, esta derrota destruiu o mito da invencibilidade otomana. Os otomanos sofreram muitas derrotas nos 30 anos seguintes: a longa guerra com a Áustria terminou em impasse e os safávidas invadiram as províncias otomanas orientais. Murad IV reconquistou o Iraque e o Cáucaso da Pérsia. O "Sultanato de Mulheres" tornou-se um epíteto para o Império Otomano após os consortes Kösem Sultan e Turhan Sultan se tornarem importantes no império, às vezes tomando decisões econômicas no lugar do Sultão. O Grande Vizier também assumiu um papel maior sob a liderança dos Köprülüs. Creta foi capturada de Veneza e o sul da Ucrânia foi capturado da Polônia. No entanto, o Grande Vizier Kara Mustafa Pasha abriu descuidadamente o império para atacar quando ele atacou Viena. Os austríacos, poloneses, russos e venezianos atacaram os otomanos durante a Grande Guerra Turca. A Áustria e a Polônia atacaram os turcos na Hungria e na Transilvânia, enquanto a Rússia martelou a Crimeia. Veneza se instalou para atacar a Grécia. Os lados beligerantes assinaram o Tratado de Karlowitz, cedendo a Hungria e a Transilvânia à Áustria, Podolia (sul da Ucrânia) à Polônia, Morea (sul da Grécia) à Veneza, e Azov (um porto do Mar Negro) à Rússia.
A Rússia e a Suécia entraram em guerra, e os otomanos se envolveram. Eles retomaram Azov e depois fizeram a paz. Áustria, Rússia, Veneza e Turquia entrariam em guerra várias vezes. Em 1739, os otomanos tinham realmente retomado a Morea e a Sérvia. Nos anos 1740 e 1750, os otomanos começaram a modernizar seus militares, mas nos anos 1760, os otomanos entraram novamente em guerra com os russos. A Rússia tomou posse da Crimeia em 1783 e alegou que os cristãos ortodoxos que viviam no Império Otomano estavam sob a proteção russa. Selim III continuou modernizando os militares, mas o corpo Janissary (as tropas de elite) revoltou-se. Napoleão atacou o Egito e foi repelido pelos britânicos.
A Sérvia revoltou-se e ganhou independência nominal em 1815, mas eles ainda eram vassalos do Império Otomano. A Grécia conquistou sua independência após uma longa guerra de independência de 1821 a 1829. A família al-Saud revoltou-se em 1811, com o apoio da seita Wahhabi. Então, o Egito sob Muhammad Ali quase capturou Constantinopla, mas os russos os repeliram. Os egípcios se estabeleceram com o Levante, e os otomanos tentaram retomá-lo. Eles foram derrotados. A Turquia foi apelidada de "o homem doente da Europa" por causa de sua incompetência em assuntos internacionais.