Odor
Um odor ou odor é um composto químico volatilizado, geralmente com uma concentração muito baixa, que os seres humanos e outros animais percebem pela sensação de olfato.
Os odores também são chamados de cheiros, que podem ser usados para descrever tanto odores agradáveis quanto desagradáveis. As palavras fragrância, cheiro ou aroma são usadas principalmente pela indústria alimentícia e cosmética para descrever um odor agradável, e às vezes é usado para se referir a perfumes. Por outro lado, as palavras cheiro, cheiro mal cheiroso e fedor são usadas especificamente para descrever odores desagradáveis.
Noções básicas
O odor é uma sensação causada por moléculas dissolvidas no ar. A mais ampla gama de odores é composta por compostos orgânicos, embora algumas substâncias inorgânicas, tais como sulfeto de hidrogênio e amônia, também sejam odorantes. A percepção de um efeito odorífero é um processo de duas etapas. Primeiro, há a parte fisiológica; o sentido do estímulo pelos receptores no nariz. Depois disso, segue-se a parte psicológica. Os estímulos são processados pela região do cérebro humano que é responsável pelo odor.
Por causa disso, é impossível uma medida objetiva e analítica do odor. Enquanto os sentimentos de odor são percepções muito pessoais, as reações individuais estão relacionadas ao sexo, idade, estado de saúde e afeições privadas. Os odores comuns aos quais as pessoas estão acostumadas, como o próprio odor corporal, são menos perceptíveis aos indivíduos do que os odores externos ou incomuns.
Para a maioria das pessoas, o processo de cheirar dá poucas informações sobre os ingredientes de uma substância. Ele oferece apenas informações relacionadas ao impacto emocional. Entretanto, pessoas experientes, como aromistas e perfumistas, podem escolher produtos químicos individuais em misturas complexas apenas através do olfato.
Análise de odores
As concentrações de odorantes na Alemanha são definidas pelo "Olfaktometrie" desde a década de 1870. Neste contexto, trata-se do método padrão para definir a barreira sensorial dos odores com base no diluente dos ensaios de carga de odor concentrado. Os seguintes parâmetros são definidos: concentração de substâncias odoríferas, intensidade do odor e avaliação do hedonismo.
Feromônios
Feromonas são odores que são usados deliberadamente para a comunicação. Uma traça feminina pode liberar uma feromona que pode atrair uma traça masculina que está a vários quilômetros de distância. As rainhas abelhas liberam constantemente feromônios que regulam a atividade da colméia. Os trabalhadores podem liberar tais cheiros para chamar outras abelhas para uma cavidade apropriada quando um enxame se move ou para "soar" um alarme quando a colmeia é ameaçada.
Nos mamíferos, algumas vias de identificação de feromonas estão no órgão vomeronasal e outras nos receptores de odor.
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