Os papagaios têm um corpo pesado, em relação ao seu tamanho, e compacto com uma cabeça grande e um pescoço curto. Seus bicos são curtos, fortes e curvos. As duas partes do bico são muito fortes e usadas para quebrar frutos e sementes. A língua é grande e forte. A maioria dos papagaios pode voar, embora muitos tenham perdido seu poder de voar depois de terem chegado a viver em ilhas oceânicas. O kakapo é um exemplo.
Eles têm pernas fortes, e pés de zigodáctilo com garras (com dois dedos dos pés voltados para frente e dois para trás) que são muito úteis para subir em árvores. Muitos papagaios são de cores vivas, e alguns são multicoloridos. A plumagem das catatuas varia de branco a preto, com uma crista móvel de penas na parte superior da cabeça. A maioria dos papagaios exibe pouco ou nenhum dimorfismo sexual.
Eles formam a ordem das aves de tamanho mais variável em termos de comprimento. O menor dos papagaios é o papagaio-porco (Micropsitta pusio) com um peso adulto de 11,5 gramas (0,41 onças) e um comprimento de 8,6 centímetros (3,4 pol.). Com um comprimento (do topo de sua cabeça até a ponta de sua longa cauda pontiaguda) de cerca de 95 a 100 cm, a arara azul (Anodorhynchus hyacinthinus) é mais longa do que qualquer outra espécie de papagaio, embora metade desse comprimento seja cauda.