Sopa de lentilha (árabe: شوربة العدس shorbit adas ou shurba al-'adas, turco: Mercimek Çorbası, hebraico: עדשה מרק nezid adashim) é uma sopa. É servida quente e feita com lentilhas. É popular em todo o Oriente Médio. Normalmente é uma sopa vegetariana, mas também pode ser feita com caldo de carne. Lentilhas vermelhas ou verdes podem ser usadas e em algumas receitas as lentilhas são cozidas com vegetais como cenouras, batatas, salsa e cebola, e depois purê. Coisas normalmente adicionadas incluem alho, cominho e suco de limão. Às vezes são adicionados croutons para fazer com que pareça bom.
A sopa de lentilha é mencionada na Bíblia: Em Gênesis 25:34, Esaú está preparado para abdicar de seu direito de nascimento por uma panela de sopa perfumada de lentilha vermelha sendo cozinhada por seu irmão, Jacob.
O antigo dramaturgo grego, Aristófanes, menciona a sopa de lentilhas em suas peças: Ele a descreve como a "mais doce das iguarias".
A sopa de lentilha foi em tempos um alimento para os pobres. Hoje, ela é reconhecida como altamente nutritiva e fornece uma boa fonte de proteína, fibras, ferro e potássio.
