Substitutos do café
Os substitutos do café são produtos que tentam ter o gosto do café. A idéia para usá-los é ter uma bebida que tenha gosto de café, mas que não tenha cafeína. Os principais motivos para fazer substitutos de café são médicos, econômicos e bárbaros. Na Segunda Guerra Mundial, a bolota era usada para fazer café, mas tinha um sabor desagradável. Também era difícil de conseguir. Na Guerra Civil Americana houve uma história semelhante -
"Pela propriedade estimulante à qual tanto o chá quanto o café devem seu principal valor, infelizmente não há substituto; o melhor que podemos fazer é diluir os pequenos estoques que ainda restam, e enganar o paladar, se não conseguirmos enganar os nervos". The Southern Banner, 1865
Ingredientes
O café em grão e outros substitutos podem ser feitos por torrefação ou por decocagem de várias substâncias orgânicas.
Alguns ingredientes utilizados incluem: amêndoa, bolota, espargos, cevada e malte, faia, beterraba, cenoura, raiz de chicória, milho, semente de algodão, raiz de dente-de-leão, figo, melaço cozido, semente de quiabo, ervilha, semente de dióspiro, casca de batata, centeio, sassafrás, batata doce.
A chicória tem sido vendida comercialmente em larga escala desde cerca de 1970, e se tornou um produto de grande circulação. Ela foi amplamente utilizada durante a Guerra Civil Americana de ambos os lados.
Postum é uma bebida do tipo instantâneo utilizada no lugar do café. Atingiu o auge de sua popularidade durante a Segunda Guerra Mundial. Para uso popular no sitcom Seinfeld, George diz a Jerry que não sabe por que o Postum não é uma bebida mais popular.
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Perguntas e Respostas
P: O que são sucedâneos do café?
R: Os sucedâneos do café são produtos que tentam ter o gosto do café, mas não têm cafeína.
P: Quais são as principais razões para fazer substitutos de café?
R: As principais razões para fazer substitutos de café são de ordem médica, econômica e bárbara.
P: Como as pessoas faziam café durante a Segunda Guerra Mundial?
R: Durante a Segunda Guerra Mundial, as pessoas usavam bolotas para fazer café.
P: Qual era o gosto desse café?
R: Isto tinha um gosto ruim.
P: Como era a situação na guerra civil americana em relação aos substitutos do café?
R: Na guerra civil americana houve uma história semelhante - "Para a propriedade estimulante à qual tanto o chá quanto o café devem seu principal valor, infelizmente não há substituto; o melhor que podemos fazer é diluir os pequenos estoques que ainda restam, e enganar o paladar, se não pudermos enganar os nervos". The Southern Banner, 1865.
P: O que foi sugerido como alternativa ao uso de chá ou café verdadeiro durante esse período de tempo?
R: Foi sugerido que as pessoas diluíssem o pouco estoque de chá ou café que lhes restava para tentar enganar seus paladares, se não conseguissem enganar seus nervos.
