Bilhar carambole, às vezes chamado de bilhar carambole ou simplesmente carambole (e às vezes usado como outra palavra para um jogo chamado "straight rail") são uma família de jogos de bilhar jogados em mesas cobertas de pano. Nesses jogos, os jogadores batem bolas pesadas com paus chamados tacos. As mesas de bilhar Carom não têm bolsos ou abertura onde as bolas são afundadas, que as mesas de sinuca e sinuca têm. Em sua forma mais simples, o objetivo dos jogos de bilhar carom é marcar pontos ou "conta" fazendo ricochetear a própria bola, chamada bola tacadeira, nas outras duas bolas da mesa. A data em que o primeiro jogo de carambola foi inventado não é exatamente conhecida. Além disso, como exatamente os jogos se desenvolveram e qual jogo foi o primeiro, não está claro. No entanto, acredita-se que os jogos de bilhar carom começaram em algum momento do século 18 (1700) na França, na Europa.

Há muitos jogos diferentes, cada um com regras, estratégias e objetos de jogo distintos, que fazem todos parte do bilhar carom. Alguns dos jogos mais conhecidos são: trilho reto, almofadas de bilhar, balkline, bilhar de três almofadas e bilhar artístico. Há muitos outros jogos de bilhar carom que combinam aspectos destes jogos, mas que não são tão conhecidos. Por exemplo, o jogo do campeão foi um jogo de curta duração que se desenvolveu durante um período de transição entre a invenção do trilho reto e a invenção do balkline. Outros jogos são combinações destes jogos e outros jogos jogados em mesas com bolsos (bilhar ou sinuca), tais como bilhar inglês jogado em uma mesa de sinuca e seus jogos relacionados, bilhar americano de quatro bolas e bilhar de vaqueiro, jogado em uma mesa de bilhar.