Alimentos do Azerbaijão

Autor: Leandro Alegsa

18-12-2020

A comida do Azerbaijão é o que as pessoas cozinham e comem no Azerbaijão. Alimentos de diferentes culturas têm influenciado a comida do Azerbaijão. No entanto, ela permaneceu diferente dos alimentos de outros países. Muitos alimentos que começaram no Azerbaijão agora fazem parte de outras culturas. Para os azerbaijaneses, a comida é uma parte importante da cultura do país e está muito conectada com a história, tradições e valores da nação.

Dos 11 tipos de clima no mundo, o Azerbaijão tem nove. Isto aumenta a fertilidade do solo, de modo que há muitos tipos de vegetais usados de acordo com as estações do ano e os pratos. O clima ajuda a criar a riqueza dos alimentos. Ervas frescas, incluindo hortelã, coentro, endro, manjericão, salsa, estragão, alho francês, cebolinha, tomilho, manjerona, cebolinha verde e agrião, são muito populares e são muitas vezes colocadas nos pratos principais. O Mar Cáspio tem muitas espécies comestíveis de peixes, incluindo o esturjão, salmão do Cáspio, kutum, sardinhas, tainha cinza, e outros. O caviar negro do Mar Cáspio é uma das iguarias mais conhecidas do Azerbaijão, procurada em muitas partes do mundo.

Os principais pratos da cozinha azerbaijanesa são mais de 30 tipos de sopas, incluindo aquelas preparadas a partir de iogurte simples. Um dos pratos mais famosos é o plov. O plov é um arroz coberto com açafrão, servido com diferentes ervas aromáticas. A cozinha do Azerbaijão tem mais de 40 receitas diferentes de plov. Outros pratos secundários incluem muitos tipos de espetadas e shashliks, incluindo kebabs de cordeiro, carne bovina, frango e peixe (baliq). O esturjão, um peixe comum, é normalmente espetado (o espeto é um fino pau de metal ou madeira usado para segurar pedaços de comida juntos) e grelhado como um shashlik, sendo servido com um molho de romã torta chamado narsharab. Frutas secas e nozes são usadas em muitos pratos. Os condimentos tradicionais são o sal, as especiarias pimenta preta, sumac e especialmente o açafrão. Grande parte do açafrão vem da Península de Absheron.

O chá preto é a bebida nacional, e é bebido após a comida ser consumida. Também é popular por si só ou com frutas secas.

Outra bebida popular é o sherbet, uma bebida gelada doce feita de suco de frutas misturado ou cozido com açúcar, muitas vezes perfumado com água de rosas. O sherbet do Azerbaijão não é um sorbet, a sobremesa fria.

Petiscos leves da cozinha azerbaijanesa.

Perguntas e Respostas

P: O que é comida azerbaijanesa?

R: A comida azerbaijanesa é a cozinha tradicional do Azerbaijão, que tem sido influenciada por diferentes culturas ao longo do tempo, mas que ainda permanece distinta de outros países.

P: Como o clima do Azerbaijão afeta sua cozinha?

R: O clima no Azerbaijão é muito diversificado, com nove de onze tipos de clima encontrados no mundo. Isso contribui para a fertilidade do solo e permite que uma grande variedade de legumes seja usada sazonalmente em pratos. Ajuda também a criar uma rica cultura culinária.

P: Quais são algumas ervas comuns usadas na cozinha azerbaijanesa?

R: As ervas comuns usadas na cozinha azerbaijanesa incluem hortelã, coentro, endro, manjericão, salsa, estragão, alho francês, cebolinho, tomilho, manjerona e cebolinha verde. O agrião também é usado popularmente.

P: Que tipo de peixe pode ser encontrado no Mar Cáspio?

R: Os peixes que podem ser encontrados no Mar Cáspio incluem esturjão, salmão do Cáspio, tainha cinzenta de kutum sardinhas e outros. O caviar dessa região é uma das iguarias mais famosas do Azerbaijão.

P: Quais são alguns dos pratos principais servidos na cozinha azerbaijanesa?

R: Os principais pratos servidos na cozinha azerbaijanesa incluem mais de 30 tipos de sopas, assim como plov (prato de arroz coberto com açafrão), kebabs e shashliks (carnes grelhadas) e sturgeon shashlik (servido com molho de romã).

P: Que condimentos são comumente usados para temperar pratos?

R: Condimentos comuns usados para aromatizar pratos incluem sal e especiarias como pimenta preta sumac e açafrão - grande parte dos quais vem da península de Absheron.

P: Que bebidas são normalmente consumidas depois das refeições ou por conta própria?

R: O chá preto é normalmente bebido depois das refeições ou por conta própria, enquanto o sherbet - uma bebida doce e fria feita de suco de frutas misturado ou cozido com açúcar - é outra bebida popular, freqüentemente perfumada com água de rosas.