As primeiras pessoas que viveram no Kansas foram nativos americanos que eram nômades (pessoas que não vivem em um lugar por muito tempo). Eles caçavam bisontes americanos. Nos anos 1500, os conquistadores espanhóis vieram para explorar o lugar. Mais tarde, os caçadores de peles franceses vieram para a região. Eles negociaram com os nativos americanos. Os Estados Unidos adicionaram a maior parte do Kansas na compra da Louisiana em 1803. Em 1854, a Lei Kansas-Nebraska abriu o local para que os americanos se mudassem para lá. Muita luta aconteceu porque os novos residentes tiveram que decidir se queriam a escravidão. Os novos residentes decidiram tornar a escravidão ilegal. Os combates ajudaram a iniciar a Guerra Civil Americana.

Após a Guerra Civil, Kansas teve muitas cidades fronteiriças. As ferrovias eram paradas para a condução de gado do Texas. Muitos negros se mudaram do sul para o Kansas. Essas pessoas eram chamadas de "exodusoras". Os agricultores tentavam cultivar milho e criar porcos, mas havia pouca chuva, então eles não conseguiam. Eles começaram a cultivar trigo. Eles se tornaram muito bons no cultivo do trigo e tinham o suficiente para negociar com a Europa. Muitos agricultores irados se juntaram ao movimento populista e progressista nos anos 1890, e o apoiaram até os anos 1940. Desde os anos 40, o Kansas tem sido um estado muito conservador. Desde 1945, o número de agricultores diminuiu, e a fabricação se tornou mais popular.